Concervation du vin et température stable
Le secret d'une conservation optimale des grands crus : la stabilité
De la température dépend la vitesse d'évolution du vin. Une température idéale se situe aux alentours de 10 à 12 °C. Si la température est trop élevée, le vin évoluera plus vite et son évolution sera faussée. Si au contraire la température est trop basse, le vin évoluera plus lentement. Mais c'est surtout la variation ou mieux l'absence de variation qui est le plus important pour bien conserver et faire évoluer son vin.
Les climatiseurs WineMaster® maintiennent la température entre 8 et 14° grâce à leur thermostat et à un système performant de brassage de l’air.
Les différents systèmes de programmation développés pour les climatiseurs WineMaster® permettent de maintenir la température de l'air intérieur à la cave, dans une fourchette de 2°C. Cette très légère variation entraîne une variation de celle du vin de 0,2 à 0,3°C. Ce qui est considéré comme infime. Cette stabilité est due à l'inertie thermique du vin et des bouteilles.
La technologie "NO FROST" ou "froid ventilé" des climatiseurs WineMaster® contribue également à la stabilité de la température dans la cave. La répartition du froid améliorée par le mouvement d'air continu permet un retour rapide à la température pré-sélectionnée. Les variations sont donc infimes. De plus, il n'y a pas de stratification de l'air.
Les essais ci-dessous réalisés en laboratoire montrent que malgré une température extérieure variant fortement, la température à l'intérieure de la cave reste stable grâce à la conception exclusive des climatiseurs Winemaster®, ce qui permet une conservation optimale de votre vin.
